Himmel ist kein Ort. Himmel ist ein Geschmack.

Pam! Ich bin wach. Tee kann weg. Wir sind nicht mehr zu zweit, sondern zu siebt. Und die bleierne Müdigkeit von eben ist bei irgendwem anders zu Gast.

"Ich, ich, ich will! Darf i-c-h sie ausnehmen?"

Am Waschbecken stehend darf ich. Unter fließendem Wasser. Es duftet nach See, nach klarem Wasser. So frischen Fisch hatte ich selten in der Hand.

Am morgen des selben Tages noch in einem eisigen harzer See, sollen sie in der kommenden Nacht in Salzlake schwimmen.* Stichwort Osmose. Dabei wird dem Fisch Wasser entzogen, was gleichermaßen gut für Geschmack und Haltbarkeit ist.

Am nächsten Morgen nehmen wir die Fische aus der Lake. Spätestens jetzt wird es wohl etwas ungewohnt für die Fünf Freunde: Sie müssen nämlich gut trocknen, bevor sie in den kleinen Räucherofen auf dem Balkon dürfen. Auf dem Boden des Ofens liegt bereits etwas Räuchermehl mit frischen Kräutern. Beheizt wird das Schätzchen mit zwei kleinen Brennern, wie man sie vom Fondue kennt. 

Wir decken das Räuchermehl mit Alufolie ab und legen die Gitter für die Forellen in den Ofen. Eine davon ist filetiert, die darf ganz nach oben.

Locationwechsel. Küche. Die Forelle liegt vor mir auf einem Holzbrett. Die Haut lässt sich ganz leicht ablösen. Fast so, als würde sich die Forelle von selbst ausziehen. Weil sie weiß, was jetzt kommt...

Das Weißbrot wird im Toaster versenkt. Nicht irgendeins. Nein, Mama hat es bei Cron & Lanz bestellt - Göttinger seufzen an dieser Stelle bitte einmal genussvoll. Dazu soll es frische Butter, Salz und Pfeffer geben. Weiter nichts. Einen Augenblick später hüpft das Weißbrot erwartungsvoll aus dem Toaster. Ich bestreiche es mit Butter.

Was dann folgt, kann ich nicht beschreiben. Es ist einfach nicht von dieser Welt. 

* Fertige Lake-Mischungen gibt es in Angelshops. Faustformel 70g Salz auf 1L Wasser. Aber da scheiden sich die Geister...